Produkter

Renlighed af kartofler bestemmer deres succes i videre forarbejdning. Selvom rengøring ikke er kompliceret, skal du gøre det korrekt, for at det er effektivt. Vask af kartoffeltromler er det første skridt i at opnå et perfekt slutprodukt. Tinwing udvikler løbende nye, bæredygtige teknologier til dette formål. Opsætningen af ​​din vaskeproces vil afhænge af forureningen af ​​dine kartofler og den type produkt, du har til hensigt at forvandle dem til.

For at opnå fremragende resultater ved dampskrælning af kartofler ved Tinwing, hvilke parameterindstillinger der kræves for at optimere skrælningsresultater med det mindste skræltab og minimalt energiforbrug. Alle Tinwing-skrællere er fremstillet med de nyeste teknologier, der inkorporerer nem vedligeholdelse og nem rengøring, hvilket giver dem et lavt energiforbrug og robust ydeevne.

Efter den dampende peeling fjerner en børstemaskine skrællen fra produktet. Afhængigt af det ønskede skrælningsresultat og den nødvendige kapacitet, installerer vi tromlebørste. Børsterne i disse maskiner adskiller kartoffelskrællen, som efterfølgende fjernes. Da der ikke bruges vand under børsteprocessen, forbliver skrællene egnede til videreforarbejdning til for eksempel dyrefoder.

For at være mere effektiv og reducere kartoffelspild har vores virksomhed udviklet verdens mest avancerede vandhydroskæreudstyr. Kartoffel-, rod- og knoldgrøntsager skæres nemt i forskellige produkter. De kan skæres i chips, skiver eller skiver. Hydroskærer inkluderer en vandtank, centrifugalpumpe, rør, skæresektion og udløbstransportør.

Et korrekt blancheret skåret produkt vil gøre yderligere forarbejdning mere effektiv. En blancheringsproces kan påvirke sprødheden efter stegning, holdbarheden efter emballering samt slutproduktets farve og fasthed. Vi kombinerer en nøjagtig blancheringstid og temperaturindstilling med et robust design med lav vedligeholdelse.

Vores mange års erfaring har hjulpet os med at designe velovervejede og effektive blanchere til forskellige forarbejdningslinjer. Disse eksporteres nu over hele verden og maksimerer tonsvis af kartofler.

Det er vigtigt at tørre produktet ordentligt inden det steges. Ved at gøre dette vil du være i stand til at opnå højere kvalitet, sprødere slutprodukt.

Tørringsprocessen kan udføres med varme genvundet fra stegningsprocessen. Teknikken kombinerer høj kvalitet og bæredygtighed.

Med kontrollerede oliestrømme sammen med multizone-design og båndretur uden for frituregryden, vil vores stegesystem give dig de bedste værktøjer til at opnå den ønskede tekstur og farve. Flere olieudtag fjerner hurtigt fine partikler for at minimere olienedbrydning. 100 % af systemets olievolumen passerer gennem et filter hvert minut i gennemsnit for den højeste kvalitet og det friskeste produkt.

Samtidig med transmissionen afkøles det friturestegte produkt hurtigt af en højhastighedsblæser til en temperatur, der er egnet til hurtig nedfrysning. Inden for få sekunder i de fleste tilfælde bringer gennemtrækskøling produktet inden for omkring 9,5°C af den omgivende lufttemperatur.

Inden emballering skal produktet lynfryses for at sikre produktets friskhed, så pommes frites kan bevare effekten af ​​sprød udvendig og møre indeni under sekundær stegning, og hurtigfrysemaskinen kan hurtigt fryse produktet til - 18℃. frysetemperatur: -35°C.

Fra fyldning af bakke og beholder til fuldautomatiske og integrerede pakkesystemer til snacks, leverer vi end-of-line løsninger, der vil give dig ydeevnefordele i den travleste del af linjen.

En nøjagtig kogetid og korrekt temperaturindstilling kombineres med et robust design med lav vedligeholdelse, gør kartofler til kartoffelmos. Under dampkoger koges kartofler i varmt vand ved en temperatur afhængig af sorten og vækstbetingelserne. Når strukturen er optimal, mæsker en mæskeskrue stykkerne til en let mæsk. En speciel pumpe transporterer efterfølgende mæsken til tørrevalsen hygiejnisk og uden skader.

Tørring af kartoffelmos for at opnå kartoffelflager er en ofte brugt anvendelse af tromletørreren. Når produktet har passeret den sidste satellitrulle, passerer det under tromletørreren og mister under konstant temperatur størstedelen af ​​sit vand. Ved den sidste opadgående del af røret stiger temperaturen, som følge heraf falder produktet fra tromlen og skrabes af med en kniv.