olla de vapor

Un tiempo de cocción preciso y una temperatura correcta, combinados con un diseño robusto y de bajo mantenimiento, transforman las patatas en puré. Durante la cocción al vapor, las patatas se cuecen en agua caliente a una temperatura que depende de la variedad y las condiciones de cultivo. Una vez que la textura es óptima, un tornillo triturador las convierte en un puré ligero. Posteriormente, una bomba especial transporta el puré al rodillo de secado de forma higiénica y sin dañarlo.