Ligne de production de frites
dépiériseur de fruits et légumes
La propreté des pommes de terre est essentielle à leur transformation. Si le nettoyage est simple, il doit être effectué correctement pour être efficace. Le lavage des pommes de terre en tambour est la première étape pour obtenir un produit fini de qualité. Tinwing développe en permanence de nouvelles technologies durables à cet effet. La configuration de votre processus de lavage dépendra du degré de saleté de vos pommes de terre et du type de produit que vous souhaitez obtenir.
Machines de transformation pour éplucheurs à vapeur de fruits et légumes
Pour un épluchage vapeur des pommes de terre impeccable, Tinwing maîtrise les réglages optimaux pour un résultat parfait, minimisant les pertes de peau et la consommation d'énergie. Fabriquées avec les technologies les plus récentes, les éplucheuses Tinwing allient facilité d'entretien et de nettoyage, pour une performance robuste et une faible consommation d'énergie.
Machine à brosser les pommes de terre sèches
Après l'épluchage à la vapeur, une brosseuse retire la peau du produit. Selon le résultat d'épluchage souhaité et la capacité requise, nous installons une brosse rotative. Les brosses de ces machines séparent la peau de la pomme de terre, qui est ensuite retirée. Comme aucune eau n'est utilisée lors du brossage, les peaux restent propres à la transformation, par exemple en alimentation animale.
Système de découpe hydraulique à haute efficacité
Afin d'améliorer l'efficacité et de réduire le gaspillage de pommes de terre, notre entreprise a développé l'équipement de découpe hydraulique le plus performant au monde. Pommes de terre, légumes racines et tubercules sont facilement découpés en différents produits : chips, quartiers ou tranches. L'hydrodécoupeuse comprend un réservoir d'eau, une pompe centrifuge, un tube, une section de découpe et un convoyeur d'évacuation.
Blanchisseur à haute température pour pommes de terre
Un produit correctement blanchi et coupé optimisera les étapes de transformation ultérieures. Le blanchiment influe sur le croustillant après friture, la durée de conservation après conditionnement, ainsi que sur la couleur et la fermeté du produit fini. Nous associons un réglage précis du temps et de la température de blanchiment à une conception robuste et nécessitant peu d'entretien.
Notre longue expérience nous a permis de concevoir des blanchisseurs performants et bien pensés pour diverses lignes de transformation. Exportés dans le monde entier, ils permettent d'optimiser le rendement de tonnes de pommes de terre.
Séchoir (Séchoir à frites haute efficacité)
Il est important de bien sécher le produit avant de le frire. Vous obtiendrez ainsi un produit final de meilleure qualité et plus croustillant.
Le séchage peut être réalisé grâce à la chaleur récupérée lors de la friture. Cette technique allie haute qualité et durabilité.
Friteuse continue à haute température
Grâce à un contrôle précis du débit d'huile, une conception multizone et un retour de courroie hors de la friteuse, notre système de friture vous offre les meilleurs outils pour obtenir la texture et la couleur souhaitées. De multiples sorties d'huile éliminent rapidement les fines particules afin de minimiser la dégradation de l'huile. En moyenne, 100 % du volume d'huile du système est filtré chaque minute, garantissant une huile de qualité optimale et des produits d'une fraîcheur incomparable.
Refroidisseur d'air automatique à refroidissement rapide
Simultanément à la friture, le produit est refroidi rapidement par un ventilateur à grande vitesse à une température adaptée à la surgélation. En quelques secondes dans la plupart des cas, le refroidissement par aspiration ramène le produit à une température proche de 9,5 °C de la température ambiante.
Congélateur instantané à basse température
Avant l'emballage, le produit doit être surgelé rapidement afin de garantir sa fraîcheur et de permettre aux frites de conserver leur croustillant extérieur et leur tendreté intérieure lors de la seconde cuisson. La machine de surgélation instantanée permet de congeler rapidement le produit à -18 °C. Température de congélation : -35 °C.
Machine d'emballage automatique avec peseuse multi-têtes
Du remplissage de plateaux et de contenants aux systèmes d'emballage de produits de grignotage entièrement automatisés et intégrés, nous fournissons des solutions de fin de ligne qui vous offriront des avantages en termes de performance dans la section la plus active de la ligne.