Condenseur tubulaire

Lorsque les températures des deux fluides circulent à contre-courant dans les canaux de l'échangeur de chaleur situés de part et d'autre des parois tubulaires, ces deux fluides entrent en contact. La chaleur est transférée du fluide chaud vers la paroi, puis de celle-ci vers le fluide froid, permettant ainsi la condensation d'un gaz à haute température en un condensat inodore à basse température.

Le condenseur refroidi est conçu pour condenser les vapeurs de transformation émises lors de la cuisson ou du séchage de sous-produits carnés ou de poisson. L'eau condensée peut être recyclée vers d'autres machines. Le tube d'échange thermique du condenseur est en acier inoxydable, ce qui améliore la résistance à la corrosion de l'équipement.